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Quinta-feira, 10 de Abril de 2008

.: Dicas e Truques :.

Dicas e Truques (Sugestões do Marius70)

... Quer evitar que o peixe frito absorva demasiado óleo da fritura? (não frite!  ).
Depois de o enfarinhar, passe-o rapidamente num recipiente cheio de água e ponha-o a fritar. Salgue-o só depois de frito.
 
... Também a carne grelhada e o fígado ficam mais tenros se os salgar só depois de os tirar do lume (se não tirar do lume de certeza que ficam... queimados  ).
 
... Quer descascar rapidamente e sem problemas tomates, pêssegos, damascos etc.? Mergulhe-os durante meio minuto em água a ferver (mais de meio minuto, deite-os fora!)
 
... Quer evitar gastar muito azeite para temperar as batatas cozidas? Junte às batatas já cortadas duas colheres de leite cru ou de cerveja (minha rica cerveja ) um quarto de hora antes de as temperar e misture.
 
... Quer cozer as maçãs inteiras sem se desfazerem? Basta esfregar a casca com azeite antes as cozer (na dica em cima poupa, nesta... gasta! ).
 
... O peixe desmancha-se quando o coze? (será que se desmancha a rir? ) Nada mais simples. Esfregue-o com limão e sal ou vinagre e sal antes de o meter na água.
 
... Quer conservar castanhas durante todo o Inverno? (Já estou a ver que não sabem! ). Deixe-as mergulhadas em água durante dez dias e ponha de lado todas as que venham ao de cima. Depois deixe secar as outras ao ar (nada de secadores, certo?! ).
 
... Que para se limpar os queimadores do fogão basta pô-los a ferver durante um quarto de hora em vinagre puro ( tem que ser puro!)? Deixam-se ficar de molho até o vinagre arrefecer e secam-se com um pano.
 
... Para despegar uma torta que se pegou basta tapar a forma, logo que sai do forno, com um pano e depois com um prato? Passados dez minutos a torta despegar-se-á sem dificuldade (se mesmo assim não despegar, coma... na própria forma! ).
 
... Para voltar a fazer funcionar bem o isqueiro eléctrico para o fogão (use fósforos ). Nada disso. Basta limpá-lo por dentro com algodão embebido em trielina.
E onde é que arranjam a trielina? Não sabem? Numa drogaria... perto de si!
 
sinto-me: a recordar velhos tempos
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autor: * * Grilinha * * às 02:18
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Quarta-feira, 25 de Janeiro de 2006

.: Ovo estrelado :.

Estrelar um ovo pode tornar-se uma enorme dor de cabeça.

Aqui ficam algumas dicas para ajudar a quem ainda tem dificuldade em executar esta tarefa.

 

 

Pegue nos ovos.

Verifique bem se estão crus (os ovos cozidos já não podem ser estrelados). 

Coloque-os em cima da bancada, verificando se não rebolam e caem no chão (os ovos são muito frágeis).


Deite numa frigideira um bocado de manteiga (também pode ser margarina) e leve ao lume até derreter.


Agora vem a parte mais difícil.

Quando a manteiga já está liquida, bata com os ovos na bancada (um de cada vez é mais fácil) até estalar a casca, de modo a que o interior dos ovos caia dentro da frigideira.

Se não quiser queimar-se ou sujar a cozinha toda, pode tapar a frigideira com uma tampa de panela.

BOM APETITE

(dica indicada pelo bloguista Marius70)

sinto-me:
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autor: * * Grilinha * * às 00:13
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Fernanda Grilo
Lisboa - Portugal


.: O Tempo :.

.: As Visitas :.





.: Livro de Receitas :.


A

Amêijoas
Arroz de cabidela
Arroz de pato
Arroz de polvo
Assado á Americana

B

Bacalhau à Brás (à moda da Rosa)
Bacalhau á Gomes de Sá
Bife com ovo a cavalo
Bife gratinado com queijo
Bifes de cebolada
Bifinhos de frango
Bitoque
Bola de Enchidos
Bolo de Iogurte
Bolo de Laranja com Mirtilos
Bolo Fofo de Chocolate
Bolo Rei

C

Camarões fritos á Grilinha
Camarões Jumbo e Pasta de delícias
Caracóis
Codornizes Guisadas
Coelho á caçador
Coelho com ervas aromáticas
Cozido á Portuguesa

D

Dicas e Truques

E

Empadão de Carne

F

Feijoada de marisco
Folar na Yammi
Frango (Coxas)
Frango em vinho carrascão

G

H

I

J

L

Lombo de porco com ameijoas

M

Massada de Pescada com Camarão
Minchi na Yammii

N

O

Ovo estrelado

P

Pão de Ló I
Pão de Ló II
Pasta de delícias do Mar
Pasteis de Nata
Peixinhos da Horta
Pudin flan com leite condensado
Puré de Batata

Q

R

Roupa Velha

S

Sangria de Morango
Sonhos
Sonhos de abóbora e cenoura
Sopa de Grão-de-Bico
Sopa de Peixe
Sopa de tomate
Sopa puré de legumes com feijão verde
Sopa puré de legumes com agriões na Yammii
Strogonoff de Perú

T

Torta de canela I
Torta de canela II

U

V

X

Z

Zarzuela de Peixe e Marisco

.: Outras Cozinhas :.


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