Adoro os sabores e aromas da cozinha Portuguesa. Os doces são a minha maior tentação. Receitas simples e fáceis de confeccionar no dia a dia de qualquer pessoa que goste de tachos, panelas e colheres de pau.

29
Dez 05

 

Ingredientes:
800 g de lombo de porco ;
4 dentes de alho ;
2 colheres de sopa de massa de pimentão ;
4 colheres de sopa de banha ;
1 kg de amêijoas ;
sal

Procedimento:
Pisam-se os dentes de alho num almofariz com sal grosso (aproximadamente 1 colher de sopa).

Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão.

Deixa-se ficar assim de um dia para o outro, ou melhor, durante 24 horas.Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro.Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas.

Na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem.

Acompanha-se com batatas fritas e gomos de limão.

BOM APETITE

* * Grilinha * * às 22:26
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15
Dez 05

Ingredientes


Uma galinha (de preferência do campo )
0.5 dl de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola grande
2 dentes de alho
100 gr de toucinho
1 folha de louro
1 malagueta
1 tigela de arroz
sal

Confecção:


Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com 3 colheres de sopa de vinagre para que nao coalhe.
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miudos (excepto o figado),o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada no meio.
Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume branco.
Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.
Depois de cozida, retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto, junto o sangue, misture-o muito bem, junte também a galinha e deixe apurar.


BOM APETITE 

* * Grilinha * * às 19:04
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Meus queridos amigos do garfo, do prato e do copo (glup) ... 

A cozinha da Grilinha tem a mesa posta 24 horas por dia durante todo o ano.

As receitas, são experiências da autora que conta com a  preciosa colaboração de "velhos" amigos/as da Adega
 
 

Grilinha
* * Grilinha * * às 00:48
estou: nas 7 quintas (a cozinhar)

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