Esta receita é optima para uma emergência.

Coloque as coxas de frango sal e pimenta durante 1 ou 2 horas.

Num tacho refogue uma cebola, alho, louro e 2 tomates maduros (pode ser polpa).

Unte um pirex com azeite e coloque as coxas.

Deite o refogado por cima e deixe cozinhar uns 10 minutos a (180º).

Vá cozinhando e regando com vinho branco.

A meio da cozedura (10 minutos) coloque batatinhas de assar e rodelas de chouriço, acrescente um pouco de água quente e rectifique os temperos.

Deixe acabar de cozinhar por mais uns 15 minutos e sirva.

Bom Apetite

Gosto muito de sopa de peixe.

Fica aqui uma receitinha que faço com alguma frequência.

Ingredientes:
Uma cabeça grande de peixe (Corvina ou Garoupa)
Azeite
Sal
Cebola
Alho
Louro
Batatas
Cenouras
Fatias finas de Pão saloio

Procedimento:
Cozer a cabeça do peixe com água e sal
Num tacho faça um refogado com cebola, alho, louro e azeite.
Refogue até quebrar a cebola e o alho.
Junte a água da cozedura do peixe depois de coar a água para tirar as espinhas, e deixe cozer.

Com a varinha reduza tudo a puré.

Junte as febras do peixe desfiado á sopa e rectifique os temperos.
Sirva com coentros picados e fatias de pão saloio.

Bom Apetite.