Adoro os sabores e aromas da cozinha Portuguesa. Os doces são a minha maior tentação. Receitas simples e fáceis de confeccionar no dia a dia de qualquer pessoa que goste de tachos, panelas e colheres de pau.

14
Mai 20

caldo verde.jpg

Receita adaptada para que na Holanda, a minha nora Stephanie, (Mexicana e cozinheira de mão cheia)  consiga confeccionar um caldo verde e pão com chouriço rápido.

Tem alguns ingredientes Portugueses: (chouriço, azeite e sal) e Holandeses: (batatas, cebolas, alho e a couve ... galega/portuguesa ou pak choi?!!) O que encontrar!!

Ingredientes: (4 doses)
- 150 grs de couve para caldo verde
- 4 batatas médias (+/- 200grs)
- 1 cebola média (80 grs)
- 1 dente de alho grande
- ½chouriço de carne
- 1,80 litros de água a ferver
- Azeite qb (2 colheres de sopa)
- Sal 1 pitada (o chouriço já tem sal)

Confecção:
- Descasque e pique a cebola e o alho e aloure-os num tacho com 2 colheres de sopa de azeite e o ½ chouriço inteiro.
- Junte as batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, adicione a água e deixe cozinhar uns 20 minutos.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire o chouriço e triture tudo com a varinha mágica.
- Adicione a couve bem lavada (para retirar o sabor intenso a couve cortada) e cortada em “juliana/tiras fininhas” caso não encontre já cortada tipo ”caldo verde”, envolva e deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos com a panela destapada, para manter a couve verdinha, rectificar de sal se necessário, mexer e desligar o lume.
- Corte o chouriço em rodelas e sirva-as por cima do caldo-verde de preferência em tigelas.
- Acompanha bem, á Portuguesa, com fatias de broa de milho ou pão com chouriço quente.

Pão com chouriço 
- 2 Pães pequenos ou 1 baguete grande cortada ao meio e ½ Chouriço de carne (cortado as rodelas)
- Abra os pães ao meio para rechear.
- Recheie com as rodelas do chouriço todos os pães, e feche-os.
- Disponha os pães no tabuleiro de grade e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 8 minutos, até que fiquem dourados, mas não secos.
- Assim que estiverem dourados, retire-os do forno, sirva-os com o caldo verde e um copo de um bom vinho tinto Português ou cerveja geladinha 
Bom apetite 

Versão em Espanhol (Stephanie desculpa a tradução em Portinhol)  

Receta adaptada para que en los Países Bajos, mi nuera Stephanie, (mexicana y cocinera completa) pueda hacer un caldo verde y pan con chorizo ​​rápido.

Tiene algunos ingredientes portugueses: (chorizo, aceite de oliva y sal) y holandés: (papas, cebollas, ajo y repollo ... ¡¡Gallego / portugués o pak choi? !!) ¡¡Qué encontrar !!

Ingredientes: (4 porciones)
- 150 grs de col para caldo verde
- 4 papas medianas (+/- 200grs)
- 1 cebolla mediana (80 grs)
- 1 diente de ajo grande
- ½ chorizo ​​de carne
- 1.80 litros de agua hirviendo
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal 1 pizca (el chorizo ​​ya tiene sal)

Confección:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y ½ chorizo ​​entero.
- Agregue las papas, peladas y cortadas en trozos pequeños. Sazone con un poco de sal, agregue agua y cocine por unos 20 minutos.
- Cuando las papas estén cocidas, retire el chorizo ​​y muela todo con la varita mágica.
- Agregue el repollo bien lavado (para eliminar el intenso sabor del repollo cortado) y córtelo en “juliana / tiras finas” si aún no lo encuentra cortado como “caldo verde”, envuélvalo y déjelo hervir durante unos 8 a 10 minutos con la sartén. sin cubrir, para mantener la col verde, rectifique la sal si es necesario, revuelva y apague el fuego.
- Cortar el chorizo ​​en rodajas y servirlas sobre el caldo verde, preferiblemente en tazones.
- Va bien con el portugués, con rebanadas de pan de maíz o pan caliente con chorizo.

Pan de chorizo
- 2 panes pequeños o 1 baguette grande cortado por la mitad y ½ chorizo ​​de carne (cortado en rodajas)
- Abra los panes por la mitad para llenar.
- Rellenar con rodajas de chorizo ​​todos los panes y cerrarlos.
- Coloque los panes en la bandeja de rejilla y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante 8 minutos, hasta que estén dorados, pero no secos.
- En cuanto estén dorados, retíralos del horno, sírvelos con el caldo verde y un vaso de buen vino tinto Português o cerveza fría.
Buen provecho

 

* * * Grilinha * * * às 01:57
tags:

Maio 2020
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31


.: As Visitas :.


.: Instagram :.
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

pesquisar
 
subscrever feeds
blogs SAPO