.: Arroz de polvo :.
1 polvo com +- 1 kg cortado aos bocados
500 grs de arroz
100 grs de banha
1 cebola
sal e pimenta q.b.
piripiri q.b.
1 colher (de sopa) de vinagre
1 molhinho de salsa picada
1 dl azeite
azeitonas q.b.
Procedimento
Deixe refogar por 1 minuto e de seguida adicione o vinagre e o polvo cortado aos bocados.
Tapa-se o tacho, e deixa-se ferver durante 15 minutos, tempera-se com sal e adiciona-se 3 dl de água a ferver.
Tapa-se novamente o tacho e deixa-se ferver durante 40 minutos, acrescentando mais água a ferver para substituir a que se evapora.
Em seguida, verifica-se se o polvo está cozido e completa-se com água até perfazer duas vezes o volume do arroz.
Quando levantar fervura, introduz-se o arroz, misturando bem.
BOM APETITE
Lisboa - Portugal
.: As Visitas :.
.: Livro de Receitas :.
A
Amêijoas
Arroz de cabidela
Arroz de pato
Arroz de polvo
Assado á Americana
B
Bacalhau à Brás (à moda da Rosa)
Bacalhau á Gomes de Sá
Bife com ovo a cavalo
Bife gratinado com queijo
Bifes de cebolada
Bifinhos de frango
Bitoque
Bola de Enchidos
Bolo de Castanhas e Chocolate
Bolo de Iogurte
Bolo de Laranja com Mirtilos
Bolo Fofo de Chocolate
Bolo Rei
C
Camarões fritos á Grilinha
Camarões Jumbo e Pasta de delícias
Caracóis
Codornizes Guisadas
Coelho á caçador
Coelho com ervas aromáticas
Cozido á Portuguesa
D
E
F
Feijoada de marisco
Folar na Yammi
Frango (Coxas)
Frango em vinho carrascão
G
H
I
J
L
M
Massada de Pescada com Camarão
Minchi na Yammii
N
O
P
Pão de Ló I
Pão de Ló II
Pasta de delícias do Mar
Pasteis de Nata
Peixinhos da Horta
Pudin flan com leite condensado
Puré de Batata
Q
R
S
Sangria de Morango
Sonhos
Sonhos de abóbora e cenoura
Sopa de Grão-de-Bico
Sopa de Peixe
Sopa de tomate
Sopa puré de legumes com feijão verde
Sopa puré de legumes com agriões na Yammii
Strogonoff de Perú
T
Torta de canela I
Torta de canela II
U
V
X
Z
.: Outras Cozinhas :.
Chocolate a maisBruxinha do Lar
Chef Hernani Ermida
Vaqueiro
Pescanova
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