Gosto muito de sopa de peixe.
Fica aqui uma receitinha que faço com alguma frequência.
Ingredientes:
Uma cabeça grande de peixe (Corvina ou Garoupa)
Azeite
Sal
Cebola
Alho
Louro
Batatas
Cenouras
Fatias finas de Pão saloio
Procedimento:
Cozer a cabeça do peixe com água e sal
Num tacho faça um refogado com cebola, alho, louro e azeite.
Refogue até quebrar a cebola e o alho.
Junte a água da cozedura do peixe depois de coar a água para tirar as espinhas, e deixe cozer.
Com a varinha reduza tudo a puré.
Junte as febras do peixe desfiado á sopa e rectifique os temperos.
Sirva com coentros picados e fatias de pão saloio.
Bom Apetite.