(receita da avó Grila dedicada à filha Ana Rosa e neta Diana)

Ingredientes

- 2 embalagens de bolacha maria, (cerca de 400 gramas)

- 500 ml de café expresso ou instantâneo, morno 

- 1 gema de ovo grande ou 2 pequenas

- 200 gramas de açúcar em pó

- 200 gramas de manteiga a temperaturas ambiente

Preparação do bolo

- Bata a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada. É importante que esteja a temperatura ambiente.

- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar, com cuidado para não salpicar tudo. Volte a aumentar a velocidade da batedeira e bata até obter um creme muito fofo e leve.

- Adicione a(s) gema(s) e bata mais um pouco.

- Deite parte do café para um prato e comece a montagem:

- Molhe as bolachas, uma de cada vez e dos dois lados, e disponha-as no prato de serviço, formando uma camada com a forma de uma flor (1 no centro e 6 á volta).

- Barre cuidadosamente com o creme. Alise com uma espátula e repita o processo enquanto tiver bolachas e creme, reservando parte deste para a cobertura.

- Barre o topo e as laterais do bolo de bolacha com creme  e decore com algumas bolachas trituradas. Leve ao frio durante, pelo menos, umas duas horas. O ideal é fazer este bolo no dia anterior.

- É importante deixar o bolo repousar no frio antes de servir, para que as camadas assentem e ganhem firmeza.