A receita original (Muffins de Mirtilos) está no blog do chefe

Hernani Ermida - (A vida com mais sabor) 

Ingredientes

200g de açúcar
100g de manteiga derretida
1 laranja grande (com casca fina)
2 ovos grandes
280g de farinha
1 c. sobremesa de fermento
150g de mirtilos frescos

Papel vegetal para forrar a forma
Manteiga para untar ligeiramente

Confecção

1. Ligue o forno a 180º, forre a forma com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.
   Na batedeira misture o açúcar com a manteiga e os ovos. Bata bem.
2. Lave uma laranja com a casca, (se for muito cascuda retire a casca finamente e rejeite a parte branca) depois corte-a em pedaços, retire os caroços e deite os pedaços da laranja e as cascas no liquidificador e triture até ficar uma mistura homogénea (papa).
3. Junte a laranja triturada à mistura dos ovos, junte depois a farinha e o fermento peneirados. Bata até ter uma massa homogénea.
   Junte metade dos mirtilos, misture e deite a massa na forma, depois espalhe por cima da massa  o resto dos mirtilos e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
4. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio.

Bom Apetite