Ingredientes:

- 1 Laranja, cortada em quartos, sem casca

- 1 Cenoura grande, cortada em bocados crua ou cozida

- 150 ml de Óleo

- 350 gr de Açúcar

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 3 Ovos

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

Confecção 

- Descascar a laranja e cortá-la aos bocados.

- Cozer 10 minutos em água e um pouco de sal a cenoura aos bocados, deixar amornar e escorrer bem a água

- Juntar a laranja, a cenoura e os ovos no liquidificador e triturar muito bem até fazer uma papa.

- Deitar a massa numa taça, e com uma colher de pau ou uma vara de arames misturar o açúcar.

- Acrescentar a farinha com o fermento, e voltar a bater.

- Colocar a massa numa forma de buraco ou bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal

- Levar ao forno a 170°, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos.

- Pode fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

- Deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.