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Adoro os sabores e aromas da cozinha Portuguesa. Os doces são a minha maior tentação. Receitas simples e fáceis de confeccionar no dia a dia de qualquer pessoa que goste de tachos, panelas e colheres de pau.
Dedico este post/receita ao bloguista Gato Pardo
Na falta de pombos decidi realizar a mesma receita mas com codornizes.
Codornizes guisadas com ervilhas e batatinhas novas
4 codornizes
1 copo (3dl) de vinho branco
sal
500 grs de ervilhas
500 grs de batatinhas novas
1 cebola
2 dentes alho
1 caldo de knorr de alho e tomate ou 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
4 colheres de sopa de azeite
+/- 1 Litro de água quente
Limpam-se as codornizes e cortam-se em quartos temperadas com o vinho, sal e alho picado ficando a marinar 2 ou 3 horas.
Num tacho coloca-se o azeite e o knorr/tomate diluído com um pouco de água e colocam-se todos os ingredientes cortando as batatas aos quartos.
Vai-se acrescentando a água ao longo da cozedura.
BOM APETITE
Ingredientes:
500 grs de bifes de perú
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 caldo Knorr para bifes
1 clh de sopa de concentrado de tomate
1 pacote de natas para culinária (200 ml)
1 lata de cogumelos cortados
sal a gosto
Confecção:
Cortar os bifes em tiras de tamanho a gosto
Numa frigidera larga aloure a ceboula e o alho no azeite.
Junte o vinho branco com a polpa de tomate e o caldo knorr.
Adicione as tirinhas de perú e os cogumelos.
Cozinhe em lume médio e junte as natas no final.
Acompanha com batata frita ou arroz e uma salada
BOM APETITE
Esta receita é optima para uma emergência.
Coloque as coxas de frango sal e pimenta durante 1 ou 2 horas.
Num tacho refogue uma cebola, alho, louro e 2 tomates maduros (pode ser polpa).
Unte um pirex com azeite e coloque as coxas.
Deite o refogado por cima e deixe cozinhar uns 10 minutos a (180º).
Vá cozinhando e regando com vinho branco.
A meio da cozedura (10 minutos) coloque batatinhas de assar e rodelas de chouriço, acrescente um pouco de água quente e rectifique os temperos.
Deixe acabar de cozinhar por mais uns 15 minutos e sirva.
Bom Apetite
Ingredientes:
1 frango grande ou galo do campo, partido aos bocados e ao qual se retirou a pele.
2 colheres de sopa margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 litro de vinho carrascão (branco)
1 cabeça de alhos sal q.b.
Procedimento:
Aquece-se a margarina e óleo num tacho e passam-se os bocados de frango de um lado e outro, sem deixar fritar, só até ficarem brancos, deita-se o vinho carrascão no tacho de modo a cobrir o frango e só nessa altura é que se põe o sal e os alhos pelados, deixa-se ferver em lume brando com o tacho destapado até desaparecer o vinho todo e ficar com um molhinho espesso e suficiente para que seja possível "molhar" as batatas.
Como leva pelo menos 2 a 3 horas a cozinhar não deve utilizar-se frango muito pequeno e tenro porque se desfaz.
Depois de cozinhado deite o frango numa travessa onde previamente colocou, depois de peladas, as batatas cozidas com alhos.
BOM APETITE
Ingredientes:
2 - peitos de frango (cortados em bifes grossos)
4 - colheres (sopa) de vinho branco 2 - dentes de alho picado 2 - colheres (sopa) de molho de soja 2 - colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta
1 maçã reineta grande 1 colher (chá) de mel Canela em pó (pouca)
Procedimento:
Tempere os bifes de frango com o vinho, o alho, o molho de soja, o azeite, sal e pimenta.
Deixe marinar por 20 minutos. Após esse tempo, aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o frango dos dois lados com um pouco de azeite. Reserve o frango e inicie o preparo da maçã.
Corte a fruta aos gomos finos (2 cm).
Unte uma frigideira pequena com manteiga (pouca) e disponha as fatias.
Espalhe o mel sobre a maçã e polvilhe um pouco de canela.
Asse em lume brando por 15 minutos ou até caramelizar o mel e a maçã ficar amolecida.
Sirva os bifinhos num pirex separado da maçã e um arroz branco.
BOM APETITE
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