Adoro os sabores e aromas da cozinha Portuguesa. Os doces são a minha maior tentação. Receitas simples e fáceis de confeccionar no dia a dia de qualquer pessoa que goste de tachos, panelas e colheres de pau.

31
Dez 20

bolo.jpg

(receita da avó Grila dedicada à filha Ana Rosa e neta Diana)

Ingredientes

- 2 embalagens de bolacha maria, (cerca de 400 gramas)

- 500 ml de café expresso ou instantâneo, morno 

- 1 gema de ovo grande ou 2 pequenas

- 200 gramas de açúcar em pó

- 200 gramas de manteiga a temperaturas ambiente

Preparação do bolo

- Bata a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada. É importante que esteja a temperatura ambiente.

- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar, com cuidado para não salpicar tudo. Volte a aumentar a velocidade da batedeira e bata até obter um creme muito fofo e leve.

- Adicione a(s) gema(s) e bata mais um pouco.

- Deite parte do café para um prato e comece a montagem:

- Molhe as bolachas, uma de cada vez e dos dois lados, e disponha-as no prato de serviço, formando uma camada com a forma de uma flor (1 no centro e 6 á volta).

- Barre cuidadosamente com o creme. Alise com uma espátula e repita o processo enquanto tiver bolachas e creme, reservando parte deste para a cobertura.

- Barre o topo e as laterais do bolo de bolacha com creme  e decore com algumas bolachas trituradas. Leve ao frio durante, pelo menos, umas duas horas. O ideal é fazer este bolo no dia anterior.

- É importante deixar o bolo repousar no frio antes de servir, para que as camadas assentem e ganhem firmeza.

* * * Grilinha * * * às 00:34
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26
Jan 20

bolo.jpg

 

Ingredientes:

- 1 Laranja, cortada em quartos, sem casca

- 1 Cenoura grande, cortada em bocados crua ou cozida

- 150 ml de Óleo

- 350 gr de Açúcar

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 3 Ovos

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

 

Confecção 

- Descascar a laranja e cortá-la aos bocados.

- Cozer 10 minutos em água e um pouco de sal a cenoura aos bocados, deixar amornar e escorrer bem a água

- Juntar a laranja, a cenoura e os ovos no liquidificador e triturar muito bem até fazer uma papa.

- Deitar a massa numa taça, e com uma colher de pau ou uma vara de arames misturar o açúcar.

- Acrescentar a farinha com o fermento, e voltar a bater.

- Colocar a massa numa forma de buraco ou bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal

- Levar ao forno a 170°, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos.

- Pode fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

- Deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

* * * Grilinha * * * às 11:51
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11
Nov 18

bolocastanhas.jpg

Ingredientes:

  • 500g de castanhas congeladas
  • 300 ml de leite
  • 1 colher de café de erva doce em pó
  • 1 colher de café de noz-moscada ralada
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 100g de manteiga com sal
  • 6 ovos
  • 250g de açúcar
  • 50g de chocolate em pó
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada com manteiga

Cobertura:

  • 1 pacote de natas  200 ml 
  • 200g de chocolate culinário partido em pedaços

Preparação:

-. Num tacho colocar as castanhas, a canela, a erva doce, a noz-moscada, a manteiga e o leite.

Tapar o tacho  e deixar cozinhar em lume brando, durante 30 minutos e ir mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo. Passado o tempo retirar do lume.

-. Colocar as castanhas num recipiente e triturar com a varinha mágica, de forma que o puré fique iso ou com pedaços de castanhas, conforme o gosto de sentir bocadinhos de castanha na massa ou mais lisa.

Deixar amornar o puré uns 15 minutos.

-. Partir os ovos para uma tigela. Adicionar o açúcar e bata até que fique um creme fofo.

Com uma vara de arames, juntar e mexa alternadamente aos ovos, o puré de castanhas, o chocolate em pó, a farinha e o fermento.

Depois da massa bem mexida, verter o preparado na forma.

-. Levar ao forno pré-aquecido, nos 180ºC e deixar cozer aproximadamente 40 minutos. (fazer o teste do palito).

Depois do bolo cozido, desenformar e deixar amornar.

-. Prepara a cobertura enquanto o bolo arrefece.

Numa panela em banho maria, colocar as natas e o chocolate partido em pedaços.

Mexer sempre até que o chocolate derreta e fique um creme homogéneo.

-. Depois do bolo quase frio, espalhar a cobertura por cima

* * * Grilinha * * * às 00:08

03
Jul 17

bolo de mirtilos.jpg

 

A receita original (Muffins de Mirtilos) está no blog do chefe

Hernani Ermida - (A vida com mais sabor) 

Ingredientes

200g de açúcar
100g de manteiga derretida
1 laranja grande (com casca fina)
2 ovos grandes
280g de farinha
1 c. sobremesa de fermento
150g de mirtilos frescos

Papel vegetal para forrar a forma
Manteiga para untar ligeiramente

Confecção

  1. Ligue o forno a 180º, forre a forma com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.
    Na batedeira misture o açúcar com a manteiga e os ovos. Bata bem.
  2. Lave uma laranja com a casca, (se for muito cascuda retire a casca finamente e rejeite a parte branca) depois corte-a em pedaços, retire os caroços e deite os pedaços da laranja e as cascas no liquidificador e triture até ficar uma mistura homogénea (papa).
  3. Junte a laranja triturada à mistura dos ovos, junte depois a farinha e o fermento peneirados. Bata até ter uma massa homogénea.
    Junte metade dos mirtilos, misture e deite a massa na forma, depois espalhe por cima da massa  o resto dos mirtilos e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
  4. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio.

Bom Apetite 

* * Grilinha * * às 02:35
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29
Mar 15

2015-03-291.jpg

 

Ingredientes: 

2 chávenas de leite

1 pacote de fermento biológico seco

2 ovos grandes batidos

1/2 chávena de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de erva doce

6 chávenas de farinha

Decoração:

4 ovos de codorniz/galinha cozidos

Amendoas

 

Confecção:

No copo coloque todos os ingredientes e programe 7 minutos, 37º, velocidade 1.

Deixe a massa no copo até dobrar de volume. (+/- 45 minutos)

Retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha e amasse mais 1 miinuto.

Retire um pouco de massa e estique em 2 rolinhos com cerca de 12 cm para colocar por cima do folar.

Coza 4 ovos de codorniz ou de galinha.

Coloque a massa numa forma redonda larga de silicone ou fundo amovivel, coloque os rolinhos em forma de cruz e disponha os ovos cozidos em cima da massa fazendo alguma pressão. Pincele o folar com ovo batido.

Aqueça o forno a 180º e leve o folar a assar cerca de 35 minutos ou até dourar.

Deixe arrefecer.

* * Grilinha * * às 04:24
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